长湖银针鱼

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  长湖银针鱼产于沙洋县后港镇、毛李镇长湖一带,银鱼体形细长小巧,约 3 -5 厘米,乳白透明,少鳞或无鳞,生长期为一年左右,喜欢群集活动,发出清香的气息。针鱼体形如针,大者长约 10公分,直径略细于铅笔,其硬质的嘴长约 5公分,身体呈流线形,灰白色,嘴透明,首尾细腰微粗,光滑圆润,两只晶莹的黑眼睛,恰如针眼。长湖银鱼、针鱼含有丰富的蛋白质,营养价值高,味道鲜美。食法很多,银鱼既可清蒸,又可氽汤,针鱼晒干后食用。

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